民以食为天，吃对于我们每个人来说，是比不可少的一件事，俗话说：“能吃是福”，但是对于我们这个科技与狠活并存的时代，吃真的很要讲究，如果管不住嘴，不注意饮食习惯，引起身体肥胖不说，还会带来许多慢性疾病，比如：高血压、高血糖....等慢性疾病！而且我们常常听到一句话，“祸从口出，病从口入”。如果胡吃乱吃，引发疾病也是大有可能！

2019年4月，《柳叶刀》（Lancet）期刊发表一篇研究论文称，该研究作为首个大规模重磅研究，分析了195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。

在2017年的统计中，我国因为饮食结构问题所造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都居于世界人口前20大国中的第一名。

最颠覆认知的结论是，最大“杀手”不是糖和脂肪，而是我国饮食的钠摄入量高、全谷物摄入量低以及水果摄入量低。

对此，《柳叶刀》给出了饮食建议：减少食物中的盐、增加水果摄入、杂粮替代精米白面。

中山大学附属第六医院中医科医师邱超平2016年在健康时报刊文表示，研究发现，适当的热量限制可降低脑卒中的风险。

热量限制对大脑功能的良好维持有很多好处，尤其是对于超重者而言；其具体作用机制包括减缓衰老、抗氧化应激、预防性保护等，但也应当注意避免它带来的不利影响。

家里老人常说：“少吃一口，舒服一宿。”

北京协和医院临床营养科主任医师陈伟2020年在健康时报刊文表示，认同这句话。尤其是晚餐吃多了不仅影响睡眠，而且晚餐后不活动易造成肥胖，还会加重心脑血管疾病发生等。

中国中医科学院广安门医院针灸科田从豁教授始终坚守不贪食、不过饱的饮食原则，一般进食八成饱即可，他常说：“八成饱、睡得好”。一般晚餐仅进食粥类稀食。喜食各种鱼类，平素荤油吃得少，其体形多年保持无大变化，也得益于此。

解放军总医院第六医学中心营养科医师赵敏2016年在健康时报刊文表示，俗话讲“一口吃不成胖子”，从体重正常到肥胖的差距，平均到每天食物量并不大。

中国疾病预防控制中心营养与健康所曾进行的一项研究中发现，每天仅增加摄入不多的能量，相当于米饭40克、水饺25克（2~3个饺子）、烹调油5克，累积起来，一年大约可增加1千克体重，10年、20年下来，一个体重正常的健康人就会变成肥胖患者。

因此，预防肥胖，要从每天少吃“一两口”做起。

上海交通大学赵立平教授团队与中国科学院上海生命科学院营养所刘勇教授团队合作完成的一项研究，证实有节制的低脂饮食更能让动物长寿。该成果于2013年发表在《自然》杂志子刊《Nature Communications》上。

研究发现，即便摄入高脂饮食，但如果适当节制，也能显著改善肥胖和代谢病。这些结果说明，高脂膳食引起的肥胖及相关代谢性疾病会加快衰老，减少寿命。而适度节食可以缓解这些病症，延长寿命。